料理レシピ：鯵のつみれ汁

週末です。みなさん、いかがお過ごしですか。
ぼくは絵を描いているんですが、やっぱりお酒を飲んでしまってます。だめです。ぼくはアルコールのとりこです。愛ラブあるコース。って、変換と打ち間違えた、アイラブアルコール。って言いたかっただけ。
では早速レシピなんですが、先日も言ったけど、分量があいまいなんで、みなさんしっかり味見をしてくださいますよう、よろしくお願い申しあげます【鯵のつみれの材料】▼材料（4人分）
鯵： 4尾
万能葱 ： 1/5束
おろししょうが ： 適量
卵 ： 1/2個
すり大和芋 ： 大さじ1
信州味噌 ： 適量
酒 ： 適量　【具材】
大根 ： 1/2本
大根の葉 ： 適量
にんじん ： 1/2本
ごぼう ： 3/1本【汁】
昆布だし ： 4カップ〜
味噌 ：適量
酒 ： 適量
七味唐辛子 ： 少々　
▼作り方
（1）ごぼう・にんじん・だいこんを乱切りにする。
（2）（1）をごま油で炒め、昆布だしを全量入れる。
（3）（2）に火が通る間に、鯵をさばき、包丁やミキサーでミンチにする。
（4）ミンチにした鯵に、味噌・酒、しょうがを入れる。
（5）卵・すりおろした大和芋を少しずつ入れて、固さを調整し、万能ねぎを加える。
（6）火が通った（2）に、（5）を一口大のつみれに成型して、入れていく。
（7）味噌を入れて、味を調える。その後、風味をよくするために、みりんを少々、薄口しょうゆを2〜3滴入れて完成。★ポイント
・つみれは適度な固さになるよう調整しないと、汁の中でつみれにならず分裂してしまうので注意。
あー飽きた。レシピ書くの飽きてるわ、わたし。でも、この鯵のつみれ汁は本当に掛け値なしでおいしかった。やっぱ、日本食が一番いいわ。日本人サイコー。そんなテンションじゃないけど、サイコー！まいうー！ゲラゲラゲラ。
とか書き連ねた現在、焼酎飲みながら一人パソコンでブログ書いているわたしであった。こうして週末は暮れてゆく。もう、すぐに月曜日。もっと飲もう。ひとりで、ひとりに、ひとりの中に、浸ろう。

新宅 睦仁SHINTAKU Tomoni

広島→福岡→東京→シンガポール→ロサンゼルス→現在オランダ在住の現代美術家。 美大と調理師専門学校に学んだ経験から食をテーマに作品を制作。無類の居酒屋好き。

　　　　　

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