ナポリタンスパゲティとおでん

昨日は“おでん”を食べた。二日近く煮込み冷ましを繰り返しマメにあくをとり、で食べた。汁は顆粒のほんだしとオイスターソースと塩。
は？オイスターソース？
と言われたがこれはもちろんちゃんと調べたレシピで、オイスターソースは中華に使うもんじゃろ～と僕も思ってたけどしっかりおいしかった。
だけど画像はおととい作ったナポリタン。自分で言うのもなんだけどあんなにおいしいスパゲッティを食べたことはないというくらいおいしくできた。
スパゲッティといえばクリーム系だったけれどその日から僕の好きなスパゲッティはナポリタンになり、その日から僕にとってスパゲティは口の周りを赤く染める食べ物になった。
口の周りが赤くベタベタになるとなんだか妙に「オレすっげえメシ食ったなあ～」という気がするから不思議だ。豚足を手づかみでむしゃぶりついて手や口がべとべとになることで旨さが増すのと同じ理屈なんだろう。
この“手づかみ”は、食べ物をおいしく感じさせる一要素であるらしい、というのも以前、歯医者かどこかそういう「なんとなく本を読んで待機するところ」で読んだ美味しんぼのインドカレーの巻みたいなとこでそう書いてあった。
「そ、そうか！舌で味わうだけじゃなく、この指先でも味わっているのかっ！」
とかいう感じで（あ、早々に若者特有の曖昧表現の唾棄は諦めた）書かれていた。
なるほど～。
と思いつつも僕は直接手でつまむ食べ物の代表格のようなポテトチップ酢スを箸で食べる（素面の時は）。理由は手がベタベタになるのが嫌だから。
今年のお正月に実家に帰ったとき、妹を見て驚いた。僕と同じく袋深く箸を突っ込んでポテトチップスを食べていたからである。
「だって、手がベタベタになるじゃん」
その食べ方、親が教えたわけでも僕が教えたわけでもないと思う。これぞ天性、遺伝子の力なのだと思う。
手がベタベタになることで旨さが増すなんてワイルドなことを書いたけど、本当はわたくし、ベタベタになってまで食べたくない、という人間なのでした。だからカニとか嫌いです。面倒くさいから。
飽食の時代に生まれてすいません。でも大根の葉っぱはちゃんと味噌汁に使ってますからそれで相殺してあげて、ね。

新宅 睦仁SHINTAKU Tomoni

広島→福岡→東京→シンガポール→ロサンゼルス→現在オランダ在住の現代美術家。 美大と調理師専門学校に学んだ経験から食をテーマに作品を制作。無類の居酒屋好き。

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